Bebida de quinua y manzana
Un batido ligero de quinua y manzana cocidas aromatizado con canela y clavo de olor. Muchos bolivianos toman esta bebida para el desayuno. Es una bebida muy saludable, sin gluten ni productos lácteos.
Ingredientes
1 l agua
100 g quinua (bien lavada)
2 manzanas (lavadas y cortadas en cuartos)
1 pza canela (canela en rama)
2 clavo (clavos de olor, enteros)
50 g azúcar (opcional, o al gusto)
Instrucciones
- Ponemos todos los ingredientes en una olla y la calentamos hasta que el agua empiece a hervir.
- Bajamos el calor y dejamos que hierva a fuego lento hasta que la manzana esté tierna y la quinua cocida, unos 20 minutos.
- Retiramos la olla del fuego y la dejamos aparte hasta que la bebida esté fría.
- Retiramos la rama de canela y el clavo y trituramos la manzana y la quinua hasta que se obtenga un puré de manzana muy líquido.
- Podemos colar la bebida para que tenga una textura uniforme.
- Servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción30
Tiempo total
45 minutos
Notas
La quinua se debe enjuagar en varias aguas hasta que el agua quede transparente.
Se usan manzanas verdes, Granny Smith o una variedad similar. No se pelan, simplemente se cortan en y se les quita el corazón duro.
No es necesario colar la bebida. Los trocitos de quinua que quedan al triturar son comestibles.
Esta bebida se puede tomar templada, del tiempo o refrigerada. Se puede guardar en el refrigerador 2-3 días antes de que la manzana empiece a perder color.
Origen
Cocina bolviana