Bethmännchen
Son dulces alemanes de mazapán que se preparan tradicionalmente para el día de Navidad y son muy populares en los mercados navideños.
Ingredientes
Instrucciones
Mezclamos el mazapán, clara de huevo, harina, azúcar y agua de rosas para formar una masa. Quedará bstante seca.
Calentamos el horno a 120º C.
Formamos bolas de masa del tamaño de una nuez. Decoramos cada bola con 3 medias almendras en los lados. Las vamos dejando sobre una bandeja de horno.
Metemos la bandeja en el horno y horneamos los dulces 40-45 minutos.
Disolvemos 3 cucharadas de azúcar en polvo en 2 cucharadas de agua. Pintamos cada dulce con esa mezcla. Los dulces está listos para servir cuando el glaseado se seque.
Origen
Fueron creados en honor a la familia Bethmann, financieros de Frankfurt, y se dice que las almendras que los adornan representan los hijos de Simon Moritz Bethmann. El nombre de estos dulces puede traducirse como pequeños Bethmann.