Bethmännchen
Son dulces alemanes de mazapán que se preparan tradicionalmente para el día de Navidad y son muy populares en los mercados navideños.
Ingredientes
125 g mazapán
10 g harina
65 g azúcar glas (azúcar en polvo)
1 cda agua de rosas
almendra (cortadas por la mitad longitudinalmente)
2 cda agua (para glasear)
3 cda azúcar glas (para glasear)
Instrucciones
- Mezclamos el mazapán, clara de huevo, harina, azúcar y agua de rosas para formar una masa. Quedará bstante seca.
- Calentamos el horno a 120º C.
- Formamos bolas de masa del tamaño de una nuez.
- Decoramos cada bola con 3 medias almendras en los lados. Las vamos dejando sobre una bandeja de horno.
- Horneamos los dulces 40-45 minutos.
- Disolvemos 3 cucharadas de azúcar en polvo en 2 cucharadas de agua. Pintamos cada dulce con esa mezcla.
- Servimos los dulces cuando el glaseado se seque.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación25
Tiempo de cocción8
Tiempo total
33 minutos
Origen
Fueron creados en honor a la familia Bethmann, financieros de Frankfurt, y se dice que las almendras que los adornan representan los hijos de Simon Moritz Bethmann. El nombre de estos dulces puede traducirse como pequeños Bethmann.
Cocina alemana