Bizcochitos de fantasía

Parece que las galletas decoradas saben aún más ricas. Con un cortador de galletas y un poco de chocolate fundido se pueden hacer maravillas.

1. En un cuenco grande, tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la sal. Las dejamos aparte.
2. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que queden esponjosas.
3. Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien cada vez para que se incorporen a la mezcla. Por último, añadimos el extracto de vainilla.
4. Batiendo despacio pero continuadamente, incorporamos la harina, poco a poco, a la mezcla de mantequilla y huevo.
5. Dividimos la masa por la mitad y formamos 2 discos gruesos. Los envolvemos con película de plástico y los refrigeramos en la nevera durante al menos 3 horas, o durante la noche.
6. Calentamos el horno a 190-200º C. Preparamos dos bandejas para galletas pero no hará falta engrasarlas.
7. Enharinamos la superficie de trabajo y espolvoreamos un poco de azúcar sobre la harina. Estiramos la mitad de la masa hasta formar una lámina de tenga 3-4 mm de espesor.
8. Le damos formas fantásticas a las galletas con un cortador de galletas o con la ayuda de una plantilla. Vamos poniendo las galletas cortadas sobre las bandejas preparadas, dejando 5 cm de distancia entre unas y otras.
9. Metemos la bandeja en el horno y horneamos las galletas durante 8-10 minutos, o hasta que se doren.
10. Repetimos el proceso con la masa restante.
11. Al sacar las galletas del horno, las salpicamos con un poco de azúcar por encima. Las dejamos 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar.
12. Cuando las galletas están casi a temperatura ambiente y se pueden tocar, ponemos el chocolate fundido en una bolsa de plástico, recortamos una de las esquinas, vamos apretando la bolsa para que el chocolate caiga y dibujamos los motivos deseados sobre las galletas para terminar la decoración.
13. Dejamos que el chocolate se solidifique antes de servirlas.