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Bizcocho de arándanos

Un bizcocho con arándanos azules es delicioso a la hora del desayuno o la merienda. También se puede llevar como postre o tentempié cuando vamos de picnic.

Ingredientes

250 gramos harina (y un poco más para el molde)
2 cucharaditas levadura en polvo (rasas)
1 pizca sal
200 gramos azúcar
75 gramos mantequilla (a temperatura ambiente)
150 gramos arándanos (arándanos azules frescos, limpios y preparados)

Instrucciones

  1.  Calentamos el horno a 160-180º C. Preparamos un molde paa bizcocho.
  2. Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la sal. La dejamos aparte.
  3. En un cuenco, batimos la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta que queden esponjosos.
  4. Añadimos la harina a la mezcla de huevo poco a poco y alternándlola con la leche. Mezclamos hasta obtener una masa uniforme.
  5. Incorporamos los arándanos a la masa.
  6. Vertemos la masa en el molde preparado y horneamos el bizcocho en el centro del horno 50 minutos, o hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio.
  7. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldarlo.
  8. Servimos el bizcocho aún caliente o lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse y los servimos a temperatura ambiente.
Biscocho de arándanos azules en una mesa de madera con tela rústica.
Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción50
Tiempo total
1 hora, 5 minutos

Notas

Para preparar los arándanos, se enjuagan y se escurren bien. Una vez secos, se cubren con 1 cucharada de harina. Se pueden poner en una bolsa con la harina y se sacuden.

Cuando se come en casa, se puede servir también decorado con azúcar glas o decorado con nata montada.

Este bizcocho se puede hacer con arándanos congelados, previamente descongelados, o con arándanos secos, hidratados. Se hidratan remojándolos 15 minutos en agua hirviendo.

Variaciones

Se puede hacer un bizcocho con frambuesas, moras o grosellas con la misma receta. Basta sustituir los arándanos azules por la misma cantidad de la frute escogida.

Origen

Cocina de Maine, Nueva Inglaterra

Horneamos

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