El cordero se adoba en una mezcla fragante de ajo, perejil, sal y aceite de oliva, y se ensarta en brochetas para asarlo a la barbacoa hasta obtener tiernos trozos de carne, dorada y ahumada.
Ingredientes
400 g cordero (pierna o lomo, cortado en dados de 2 cm de lado)
2 cda aceite de oliva
2 di ajo (pelados, rallados o picados finamente)
2 cda perejil (perejil fresco, picado)
sal (al gusto)
Instrucciones
Ponemos la carne de cordero en un recipiente de vidrio o loza y añadimos el ajo, perejil, sal y aceite. Mezclamos todo bien.
Cubrimos el recipiente y dejamos que la carne repose al menos 30 minutos a temperatura ambiente para que se impregne del adobo.
Preparamos la barbacoa o calentamos la parrilla a calor medio.
Ensartamos 3 dados de cordero por pincho y los cocinamos en la parrilla, o barbacoa, durante 12-15 minutos dándoles la vuelta al menos una vez. Servimos los pinchos de cordero con ajo y perejil inmediatamente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción15
Tiempo total
30 minutos