Budín de arroz con jamón y queso

Descripción

Un budín de arroz salado con jamón, queso y algunas especias.

Ingredientes

1 tz arroz (aproximadamente 200 g)
200 g jamón (jamón cocido o asado, cortado o picado)
150 g queso (un queso de pasta dura y grasa, rallado grueso)
250 g maiz (maíz tierno)
2 cebolleta (cortadas finas, incluída la parte verde)
1 tz leche (250 ml aproximadamente)
2 huevos (grandes, batidos)
1 pzca pimienta de cayena (optativo)
  sal (al gusto)

Instrucciones

  1. Hervimos el arroz y lo escurrimos.
  2. Calentamos el horno a 180-190º C. Engrasamos una fuente de horno con mangequilla o aceite pulverizado.
  3. En un cuenco grande, mezclamos el arroz, el jamón, 3/4 del queso, el maíz y cebolleta con la leche y el huevo batido. Condimentamos con pimienta de cayena, si se usa, y sal.
  4. Pasamos esta mezcla a la fuente engrasada y espolvoreamos el resto del queso rallado por encima. Cubrimos la fuente con papel de aluminio.
  5. Metemos el budín en el horno y dejamos que se cocine durante 30-35 minutos, hasta que empiece a hervir.
  6. Retiramos el papel de aluminio y gratinamos la superfice 2-4 minutos, o hasta que se dore.
  7. Servimos el budín de arroz, jamón y queso bien caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
50
Tiempo total
1 hora, 5 minutos