Budín de arroz con jamón y queso
Un budín de arroz salado con jamón, queso y algunas especias.
Ingredientes
Instrucciones
- Hervimos el arroz y lo escurrimos.
- Calentamos el horno a 180-190º C. Engrasamos una fuente de horno con mangequilla o aceite pulverizado.
- En un cuenco grande, mezclamos el arroz, el jamón, 3/4 del queso, el maíz y cebolleta con la leche y el huevo batido. Condimentamos con pimienta de cayena, si se usa, y sal.
- Pasamos esta mezcla a la fuente engrasada y espolvoreamos el resto del queso rallado por encima. Cubrimos la fuente con papel de aluminio.
- Metemos el budín en el horno y dejamos que se cocine durante 30-35 minutos, hasta que empiece a hervir.
- Retiramos el papel de aluminio y gratinamos la superfice 2-4 minutos, o hasta que se dore.
- Servimos el budín de arroz, jamón y queso bien caliente.
Notas
Se puede usar maíz congelado, previamente descongelado, o de lata, bien escurrido. El maíz se puede sustituir por zanahoria, pelada y cortada en tiras finas, guisantes o por otras hortalizas.
Este budín se puede hacer con restos de arroz hervido o arroz blanco que se hayan servido como guarnición de otro plato. Igualmente pueden usarse restos de jamón asado o cocido.
El arroz cocido se puede sustituir por cualquier tipo de pasta pequeña, cocida, como orzo, estrellitas, puntos gruesos o letras, para hacer un budín de pasta, jamón y queso.