Es una receta que llegó a Indiana con los primeros inmigrantes ingleses y es parecida a su budín de pan y mantequilla, pero sin mantequilla.
Ingredientes
25 gramos grasa (para la fuente, suele ser sebo)
150 gramos pan (pan del día anterior, en dados)
75 gramos uva pasa (sin pepitas)
4 huevos
500 mililitros leche (leche de vaca, entera)
75 gramos azúcar
1 cucharada helado de vainilla (opcional, y más como acompañamiento)
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Tiempo total
1 hora, 5 minutos
Instrucciones
- Calentamos el horno a 175-180º C y engrasamos una fuente de horno.
- Mezclamos el pan y las uvas pasas y los ponemos en la fuente.
- Batimos los huevos, leche, azúcar y vainilla, si se usa, en un recipiente.
- Vertemos este líquido sobre el pan y las pasas. Sacudimos ligeramente la fuente.
- Metemos la fuente en el centro del horno y horneamos el budín de pan durante 35-45 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
- Sacamos el budín de pan del horno y lo dejamos enfriar un poco.
- Lo servimos templado o frío, acompañado con una bola de helado de vainilla cada ración.
Notas
Se puede sustituir el helado de vainilla por unas gotas de extrato de vainilla.
En norteamérica es muy típico utilizar sebo, incluso sebo vegetal, y margarina para la cocina en lugar de mantequilla.
150 g de pan son aproximadamente 5-6 rebanadas de pan de molde.
Por supuesto, se puede usar una batidora eléctrica para batir el huevo, leche y azúcar.