Budín de verano
Un postre delicioso que no necesita horno. Sólo hace falta dejarlo suficiente tiempo en la nevera, con un peso encima, para que el pan absorba el zumo de la fruta.
Ingredientes
Instrucciones
- Mezclamos la fruta preparada con el azúcar en un cuenco y la dejamos en la nevera mientras preparamos el molde.
- Cortamos las rebanadas de pan en triángulos y cubrimos el fondo y los lados del molde, dejando suficiente pan para tapar el budín, con los trozos de pan.
- Ponemos la fruta en el molde cubierto de pan, apretando bien, la tapamos con el pan que habíamos reservado.
- Ponemos un plato con un peso encima sobre la tapa de pan y dejamos el budín en el refrigerador al menos 8-10 horas.
- Para desmoldar el budín, quitamos el plato con el peso y pasamos un cuchillo alrededor del borde para separar el budín. Ponemos una fuente sobre el molde y le damos la vuelta. El budín de verano debería quedar sobre la fuente.
- Servimos el budín acompañado de nata líquida, nata montada o natillas.
Notas
Las cantidades de la receta original se han estimado para un molde redondeado, como un cuenco, de 1 litro de capacidad. Pueden variar ligeramente si se utiliza otro tipo de molde. El budín tomará la forma del molde que se use.
Se puede añadir más azúcar de la indicada si la fruta fuera demasiado ácida. Si la fruta utilizada no fuera muy jugosa, también se puede añadir 50-100 ml de coulís de fresa o frambuesa, o puré de fruta.
El mejor pan para preparar este postre son las rebanadas de pan de molde blanco o pan tipo brioche.
Si se prepara por la mañana, antes de salir de casa, y el postre estará listo para la hora de cenar.
Se puede hacer un budín de verano con sólo un tipo de fruta, con cualquier fruta blanda y jugosa como las fresas, frambuesas, moras, grosellas, arándanos azules, las que se consideran frutas del bosque,o bayas parecidas; pero queda mejor cuando se utiliza una mezcla de este tipo de frutas.