Bulgogi

Descripción

Un plato coreano que consiste en finas lonchas de carne de vacuno adobadas y cocinadas a fuego vivo, normalmente sobre la parrilla o la barbacoa.

Ingredientes

500 g carne de vacuno (cortada en lonchas y tiras finas a lo largo de la fibra)
125 ml salsa de soja
  cda sésamo (semillas de sésamo, tostadas)
3 di ajo (pelados, machacados o rallados)
4 cebolleta (en rodajas finas)

Instrucciones

  1. Molemos 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y reservamos el resto.
  2. En un recipiente de loza o vidrio, mezclamos la salsa de soja, 60 ml de aceite de sésamo, las semillas de sésamo molidas, el azúcar moreno, el ajo y las cebolletas.
  3. Ponemos la carne en el adobo y la marinamos 2-4 horas, dándole la vuelta ocasionalmente.
  4. Calentamos el resto del aceite de sésamo en un wok o una sartén de hierro a fuego vivo.
  5. Retiramos la carne del adobo y la cocinamos rápidamente en el aceite. La mantenemos caliente.
  6. Cuando hayamos cocinado toda la carne,echamos 3-4 cucharadas del adobo en la sartén. Bajamos el fuego y dejamos que el líquido hierva hasta que espese, sin dejar que se queme.
  7. Echamos esta salsa sobre la carne y espolvoreamos el resto de las semillas de sésamo por encima.
  8. Servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
10
Tiempo total
30 minutos
Carne bulgogi con cebolleta y sésamo.

bulgogi