Carne guisada al estilo malgache

Descripción

Hen'omby ritra es un sencillo guisado de carne, pero más sabroso por la adición de jengibre. Se sirve más como salsa de carne para acompañar al arroz hervido que como plato fuerte.

Ingredientes

4 di ajo (pelados y picados)
2 cda jengibre (jengibre fesco pelado y cortado)
1 cda aceite vegetal (y un poco más para dorar la carne)
1 cdta sal
1 kg carne de vacuno (carne para guisar, cortada en dados)
  agua

Instrucciones

  1. Sazonamos la carne.
  2. Calentamos un poquito de aceite en una cazuela a fuego medio-bajo. Doramos ligeramente la carne por todos lados.
  3. La cubrimos con agua y añadimos el ajo, el jengibre y el aceite.
  4. Llevamos el líquido a ebullición. Cubrimos parcialmente la cazuela, bajamos el fuego y cocinamos la carne hasta que esté muy tierna, 1 a 1 1/2 horas.
  5. Cuando la carne esté lista, la ponemos encima del arroz y servimos caliente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
25
Tiempo de cocción
170
Tiempo total
3 horas, 15 minutos
Carne guisada servida en una sartén  de hierro.

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