Castañas con leche

Descripción

Un postre dulce tradicional de la cocina gallega.

Ingredientes

1 kg castañas (pesadas enteras, peladas, sin cáscara ni piel)
1 l leche (caliente)
  azúcar (al gusto)
1⁄2 hinojo (medio bulbo, limpio)
  sal

Instrucciones

Ponemos a cocer las castañas peladas en agua con un poquito de sal y el hinojo hasta que estén parcialmente cocidas, 10-15 minutos. Las sacamos del agua y las escurrimos.

Ponemos la leche caliente en una olla y añadimos las castañas escurridas. Las cocemos hasta que estén tiernas, 10-15 minutos más.

Pasamos las castañas con leche a una fuente y dejamos que se enfríen. Las espolvoreamos con azúcar antes de servir.

castañas con leche

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 30
Tiempo total
45 minutos