Un postre dulce tradicional de la cocina gallega.
Ingredientes
1 kg castañas (pesadas enteras, peladas, sin cáscara ni piel)
1 l leche (caliente)
azúcar (al gusto)
1⁄2 hinojo (medio bulbo, limpio)
Instrucciones
Ponemos a cocer las castañas peladas en agua con un poquito de sal y el hinojo hasta que estén parcialmente cocidas, 10-15 minutos. Las sacamos del agua y las escurrimos.
Ponemos la leche caliente en una olla y añadimos las castañas escurridas. Las cocemos hasta que estén tiernas, 10-15 minutos más.
Pasamos las castañas con leche a una fuente y dejamos que se enfríen. Las espolvoreamos con azúcar antes de servir.
castañas con leche
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
30
Tiempo total
45 minutos