El cebiche de pescado es un plato de pescado blanco marinado en zumo de lima.
Ingredientes
750 g pescado (filetes de pescado crudos, cortados en dados)
1 chile (rojo, fresco, sin semillas, cortado en rodajas finas)
1 cdta pimentón
1 cebolla (pelada, troceada o cortada en rodajas finas)
300 ml zumo de lima (o zumo de limón)
300 ml zumo de naranja (zumo de naranjas amargas, naranjas sevillanas)
sal y pimienta (al gusto)
cilantro (cilantro fresco ficado, como decoración)
Instrucciones
Ponemos el pescado en un recipiente de vidrio o de loza. Sazonamos con sal y pimienta recién molida. Añadimos el chile, pimentón y la cebolla.
Vertemos por encima el zumo de lima y el zumo de naranja amarga. Mezclamos ligeramente. Cubrimos el recipiente y lo refrigeramos durante 3 horas, o hasta que el pescado se vuelva opaco.
Antes de servir el cebiche de pescado, salpicamos el cilantro picado por encima.
cebiche de pescado
Tiempo de preparación
15