Se trata de champiñones mariandos en un adobo con zumo de limón y hierbas en el más puro estilo mediterráneo.
Ingredientes
Instrucciones
Preparamos una bolsita con hierbas y especias en una gasa atadas con un cordel, ajo machacado, pimienta, semillas de cilantro, laurel y tomillo seco.
Colocamos el apio y los ingredientes líquidos, agua, aceite de oliva, jugo de limón, en un cazo, y añadimos sal. Ponemos también la bolsa que hemos preparado. Lo llevamos a ebullición y hervimos a fuego lento durante 15 minutos.
Añadimos los champiñones y cocinamos a fuego lento durante otros 5-6 minutos. Retiramos el cazo del fuego y dejamos que los champiñones se enfríen en el líquido.
Una vez fríos, retiramos el apio y la bolsa de hierbas. Dejamos los champiñones en ese adobo durante la noche en el refrigerador.
En el momento de servir, los escurrimos y servimos los champiñones a la griegasobre lechuga, decorado con perejil fresco, finamente picado, o como aperitivo, mezclados con aceitunas.
