Lomo de cerdo cocido con verduras, horalizas y hierbas que se srive frío, cortado en lonchas, con una salsa picante.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el aceite en una cacerola grande y doramos la carne por todos los lados, 6-8 minutos. Agregamos el resot de los ingredientes y suficiente agua como para cubrirlo todo.
Llevamos el líquido a ebullición, tapamos la cacerola, bajamos el fuego y dejamos que la carne hierva lentamente hasta que esté muy tierna, aproximadamente 3 horas. pagamos el fuego y dejamos que la carne se enfríe en el caldo.
Cuando la carne esté a temperatura ambiente, la pasamos a una tabla, guardando el caldo para usarlo en otra receta. Cortamos la carne en lonchas finas.
Para servir, ponemos las lonchas de chancho a la chilena en una fuente y la salsa en un recipiente al lado.