Carne de buey a la brasa con una costar de ajo, perejil y pan rallado. Se sirve con una guarnición de pimientos verdes, de bola, fritos o tiras de pmiento rojo asado. A este tipo de chuletón poco hecho o en su punto se le llama también villagodio.
Ingredientes
600 g carne de vacuno (un chuletón de buey de 3 cm de grosor)
1 di ajo (grande, pelado y picado)
2 rama perejil (hojas lavadas y picadas)
2 cda pan rallado
sal (al gusto)
2 cda aceite de oliva
Instrucciones
- Frotamos la carne con aceite de oliva por ambos lados y la dejamos reposar durante 2 horas en un recipiente cubierto.
- Calentamos la parrilla a 200º C.
- Mezclamos el pan rallado con el ajo y perejil picados en un plato.
- Sazonamos la carne y la pasamos por el pan rallado sazonado.
- Cuando la parrilla esté bien caliente, ponemos el chuletón sobre la rejilla y dejamos que se ase durante 4 minutos.
- Le damos la vuelta y lo asamos 3 minutos más para que quede en su punto.
- Rettiramos la carne de la parrilla y la dejamos reposar 2 minutos.
- Servimos el chuletón.
chuletón a la bilbaína
Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
8
Tiempo total
18 minutos