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Cocido alemán

Un plato sustancioso que lleva codillo, repollo, y verduras. Se sirve sin caldo.

Ingredientes

2 pza carne de cerdo (preferentemente codillo de cerdo)
1⁄4 kg tocino curado
1 repollo (lavdo, cortado en tiras)
8 patatas (peladas)
1⁄2 kg zanahorias (peladas)
8 puerros (limpios)
1 cebolla (pelada y picada)
1 pzca sal

Instrucciones

Cocemos en agua los codillos y el tocino durante media hora. Añadimos la cebolla, las zanahorias, las patatas y los puerros, y seguimos cociendo a fuego lento durante media hora más.

Añadimos la col a la olla y dejamos que cueza durante 15 minutos. Retiramos el lí­quido y servimos la comida caliente en una fuente.

Un plato de cocido alemán con carne de cerdo, patatas, repollo y zanahoria.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción75
Tiempo total
1 hora, 30 minutos

Notas

Es un plato contundente. No hará falta más que una ensalada para completar la comida.

Origen

Otro plato de la cocina alemana popular y contundente es el codillo de cerdo.

Cocina alemana