Cocido alemán
Un plato sustancioso que lleva codillo, repollo, y verduras. Se sirve sin caldo.
Ingredientes
2 piezas cerdo (preferentemente codillo de cerdo)
1⁄4 kilogramo tocino curado
1 repollo (lavdo, cortado en tiras)
8 patatas (peladas)
1⁄2 kilogramo zanahorias (peladas)
8 puerros (limpios)
1 cebolla (pelada y picada)
1 pizca sal
Instrucciones
Cocemos en agua los codillos y el tocino durante media hora. Añadimos la cebolla, las zanahorias, las patatas y los puerros, y seguimos cociendo a fuego lento durante media hora más.
Añadimos la col a la olla y dejamos que cueza durante 15 minutos. Retiramos el líquido y servimos la comida caliente en una fuente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción75
Tiempo total
1 hora, 30 minutos
Notas
Es un plato contundente. No hará falta más que una ensalada para completar la comida.
Origen
Otro plato de la cocina alemana popular y contundente es el codillo de cerdo.