Costillas a la barbacoa estilo coreano

Un plato coreano muy sabroso. Se sirven con chiles suaves, cebolletas y kimchi como guarnición y acompañadas con arroz.

Combinamos todos los ingredientes, menos la carne, en un recipiente de vidrio, removiendo hasta que se disuelva el azúcar.

Ponemos la carne en el recipiente, moviéndola para que se cubra bien con el adobo.

Cubrimos el recipiente y lo metemos en el refrigerador. Dejamos la carne en la marinada 4-6 horas como mínimo, y mejor durante la noche, dándole la vuelta ocasionalmente.

Cuando llegue el momento de cocinar, calentamos la parrilla o la barbacoa.

Sacamos la carne del refrigerador y la escurrimos, reservando el líquido, y dejamos que alcance la temperatura ambiente mientras se calienta la parrilla.

Ponemos la carne sobre la parrilla, calor mediano, y dejamos que se asen 5-6 minutos.

Les damos la vuelta y las mojamos con parte del líquido reservado, con una cuchara o un pìncel. Dejamos que se asen 5-6 minutos más, o hasta que alcancen el punto que queremos.

Cuando las costillas estén listas, las pasamos a una fuente y servimos.