Crema de palmitos

Descripción

Una sopa muy sencilla con un sabor delicado.

Ingredientes

2 cda harina (harina de arroz)
300 ml leche
1 lata palmitos (escurridos y troceados)
1 l caldo (caldo de pollo o ternera, caldo blanco de verduras)
2 yemas de huevo (batidas)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)

Instrucciones

Mezclamos la harina con la leche y las dejamos aparte.

Ponemos los palmitos en el vaso de la batidora y los batimos con 300 ml del caldo de pollo.

Pasamos los palmitos triturados a un cazo e incorporamos la mezcla de harina y leche y el resto del caldo de pollo. Sazonamos con sal y pimienta. Calentamos la sopa a fuego suave hasta que espese ligeramente.

Echamos un poco de sopa caliente sobre las yemas de huevo batidas y mezclamos bien. Incorporamos esta mezcla al cazo, seguimos cocinando, removiendo constantemente, 1 minuto, sin dejar que hierva. Servimos la crema de palmitos caliente.

crema de palmitos

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
35 minutos