Una deliciosa sopa de zanahoria de origen francés, conocida por su sabor suave y su color naranja brillante. Es perfecta para los días fríos pero hay quien la sirve fría en la época de calor.
Ingredientes
Instrucciones
En una olla grande, derretimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos la cebolla y la sofreímos hasta que esté transparente, 4-5 minutos.
Agregamos las zanahorias y patatas cortadas, revolvemos bien. Vertemos el caldo en la olla y añadimos el tomillo y la hoja de laurel, si se usan. Llevamos la mezcla a ebullición, luego reducimos el fuego y dejamos que la sopa cueza a fuego hasta que las zanahorias estén tiernas, 20-30 minutos.
Retiramos la olla del fuego y quitamos el tomillo y la hoja de laurel, si se añadieron. Con una batidora de mano, trituramos la sopa hasta obtener un puré de consistencia suave. Añadimos la nata líquida, si se usa, para darle una textura más cremosa.
Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Servimos la crema de zanahoria caliente, decorándola con perejil fresco.
