Da lian huo shao es un plato tradicional de la cocina china estilo mandarín. Puede recordar a las empanadas pues es una masa de harina que se deja fermentar antes de estirarla, rellenarla y cocinarla. Pueden disfrutarse solos o con un caldo claro caliente o leche de soya para una experiencia de desayuno chino tradicional.
Mientras que el relleno tradicional es salado, existen variantes que incluyen rellenos dulces, como pasta de judía roja o incluso frutas. En ciertas regiones, pueden usar cordero o pollo como relleno en lugar de cerdo o ternera. También se pueden encontrar rellenos de mariscos.
Ingredientes
Instrucciones
Combinamos la harina, la levadura y la sal en un cuenco grande. Agregamos el agua tibia gradualmente, mezclando hasta obtener una masa suave. La amasamos hasta que esté elástica, unos 10 minutos. Cubrimos la masa y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, 1-2 horas.
Mientras tanto, preparamos el relleno combinando el cerdo picado, repollo, cebolleta, salsa de soya, vino Shaoxing, jengibre, ajo, aceite de sésamo y pimienta blanca en un bol. Mezclamos bien.
Una vez que la masa haya subido, la amasamos brevemente y la dividimos en porciones. Estiramos cada porción en forma de rectángulo y colocamos 1-2 cucharadas del relleno en el centro. Doblamos la masa sobre el relleno y pellizcamos los bordes para sellarla. Colocamos la masa rellena sobre una bandeja de horno.
Calentamos el horno a 200°C. Horneamos hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el relleno hecho, 15-20 minutos. Da lina huo shao se sirve bien caliente.