El dango es un dulce japonés hecho a base de mochiko (harina de arroz glutinoso). Son bolitas de masa que a menudo se sirven ensartadas en brochetas. Son especialmente populares durante las festividades y estaciones específicas en Japón.
Ingredientes
Instrucciones
En un cuenco grande, mezclamos el mochiko con el azúcar. Agregamos el agua poco a poco, mientras mezclamos, hasta obtener una masa suave y homogénea. La masa debe ser elástica pero no pegajosa.
Ponemos a calentar agua en una olla grande. Mientras se calienta, dividimos la masa en pequeñas bolitas, aproximadamente del tamaño de una nuez. Una vez que el agua esté hirviendo, echamos las bolitas de dango.
Cocina las bolitas de masa hasta que floten en la superficie, lo que debería tomar 3-5 minutos. Una vez cocidas, pasamos las bolitas a un tazón con agua fría para detener la cocción. Ensartamos las bolitas en brochetas, generalmente tres o cuatro por brocheta.
Podemos asar las brochetas de dango, si así se desea, en una parrilla o sartén hasta que estén ligeramente doradas.
Servimos las brochetas de dango en un plato, rociadas con salsa de soja dulce o simplemente solas. Pueden disfrutarse tanto calientes como a temperatura ambiente.
dango con salsa dulce
