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Ensalada china

Una ensalada de brotes de bambú y cebolletas aliñados con una vinagreta a la salsa de soja, facil y rapida de preparar.

Ingredientes

3 cebolleta (troceadas)
1 lata brotes de bambu (escurridos y cortados en tiras)
1 di ajo (optativo, pelado y rallado)
1 cda salsa de soja (optativo)
3 cda aceite (aceite de oliva o aceite de sésamo)
1 cda vinagre (mejor vinagre de arroz)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Colocamos los brotes de bambú y la cebolleta en una ensaladera.

En un bol aparte, mezclamos el queso con el aceite, el vinagre, la sal, el perejil y la pimienta para hacer el aliño.

Mezclamo la ensalada con el aliño y la refrigeramos 30 minuos para servirla fría.

Brotes de bambú en ensalada.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción0
Tiempo total
15 minutos

Notas

Los brotes de bambún nunca se comen crudos, ni siquiera en ensalada. Es necesario hervirlos unos minutos antes. Los brotes de bambú frescos continen una sustancia tóxica que desaparece al cocerlos.

Variaciones

Pueden añadirse otras verduras y hortalizas, como repollo chino cortado en tiras finas, pimientos cortados en tiras, o zanahoria rallada.

Para darle más sabor, los amantes de lo picante pueden añadir un poco de guindilla fresca, picada.

Origen

Cocina oriental