Ensalada con brócoli y aceitunas

Descripción

Para una ensalada que pueda ir bien con cualquier plato de carne, no se podría hacer nada mejor que una ensalada con brócoli y aceitunas negras.

Ingredientes

500 g hojas variadas (para ensalada)
400 g brócoli (fresco)
225 g queso feta (en dados o virutas)
1 pimiento (rojo, cortado en dados)
175 g aceitunas (aceitunas negras deshuesadas)
1 cda eneldo (opcional, fresco)
2 di ajo (picadito)
2 dl pimienta (pimienta roja, molida)
1 cda sal

Instrucciones

  1. Hervimos el brócoli en una olla grande durante unos 2 minutos cubierto con. A continuación, escurrimos el líquido y lo refrescamos con agua fría.
  2. Mezclamos el brócoli, las hojas de lechuga, el pimiento y las aceitunas en una ensaladera grande.
  3. En un recipiente con tapa, combinamos el aceite de oliva, el zumo de limón, el eneldo, el ajo picado, la sal, y la ralladura de limón, agitando para que se mezcle bien.
  4. Vertemos el aliño sobre la ensalada y lo mezclamos suavemente. Adornamos con el queso feta.
  5. Refrigeramos media hora y servimos.
Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
5
Tiempo total
25 minutos

brócoli