¿Quién dijo que las ensaladas son solo para el verano? esta ensalada de pera, frutos secos y queso azul aprovecha ingredientes disponibles en otoño e invierno.
Ingredientes
2 pera (maduras, lavadas, peladas o no)
10 g mantequilla (mejor mantequilla sin sal)
1 cda aceite de oliva
100 g hojas variadas (hojas para ensalada, lechuga, escarola, rúcula, espinacas tiernas)
60 g queso (queso azul, el favorito, desmenuzado)
2 cda nueces (mejor si están tostadas ligeramente)
1 limón (el zumo y la ralladura)
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
Cortamos las peras en cuartos, quitando el corazón.
Calentamos la mantequilla en una sartén y añadimos las peras. Las cocinamos hasta que queden doradas y lalgo blandas, 2 minutos por cada lado. Las condimentamos con un poco de pimienta, si se usa.
Ponemos las hojas de ensalada en un bol grande y las mezclamos con zumo de limón, la ralladura, si se usa, y aceite de oliva. Finalmente mezclamos las nueces.
Para servir, distribuímos la ensalada en platos individuales, colocando un par de trozos de pera encima de las hojas en cada plato. Finalizamos con el queso azul desmenuzado.
ensalada con pera, queso azul y nueces
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
6
Tiempo total
21 minutos