Ensalada de calabacines
Una deliciosa ensalada de calabacín y patata que se puede servir tibia o fría.
Ingredientes
Instrucciones
Hervimos las patatas en agua con sal durante media hora y los calabacines durante quince minutos. Dejamos que se enfrien hasta que se puedan manejar, o hasta que estén completamente fríos.
Cortamos las patatas y los calabacines en dados y los ponemos en una fuente o una ensaladera.
Mezclamos el zumo de limón, el aceite y la sal en una taza para hacer el aliño. Incorporamos la nata líquida si se usa. Vertemos el aliño sobre la ensalada y mezclamos. Refrigeramos la ensalada30 minutos si se va a servir fría.
Notas
Se puede añadir 1 cucharada de nata líquida al aliño para hacerlo más suave y contrarrestar la acidez del limón.
Variaciones
La ensalada se puede condimentar con otros aliños.
Otra variación es cocer las patatas y hacer el calabacín a la plancha, cortado en rodajas.