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Ensalada de flores

Normalmente, las partes comestibles de las plantas son las hojas, tallos, raíces y semillas. En algunos casos, también se pueden comer las flores. Una ensalada de flores comestibles es un plato sofisticado.

Ingredientes

1⁄2 lechuga (lechuga romana, hojas lavadas y cortadas)
1⁄2 lechuga (lechuga de hojas de roble, hojas lavadas y cortadas)
50 gramos rúcula (o berros, hojas lavadas)
1 ramillete diente de león (hojas frescas, lavadas)
50 gramos flores (flores comestibles variadas, limpias y enteras)
4 cucharadas perejil (hojas frescas, lavadas y picadas)
1 limón (el zumo)
1 diente ajo (pelado, cortado por la mitad)
100 mililitros aceite de oliva
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Frotamos una ensaladera con el diente de ajo. Descaramos el ajo sobrante.
  2. Echamos el aceite de oliva en la ensaladera. Y ponemos encima la lechuga, rúcula, diente de león, el perejil y las flores.
  3. Sazonamos la ensalada con sal y pimienta, pero no la mezclamos. La cubrimos y la dejamos en el refrigerador hasta el momento de servir.
  4. Cuando decidamos sacar la ensalada de flores a la mesa, mezclamos todo con el aceite de oliva en el fondo.
  5. Salpicamos el zumo de limón por encima y volvemos a mezclar.
  6. Servimos la ensalada de flores inmediatamente.
Flores comestibles frescas.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15

Notas

Pueden añadirse semillas de girasol o calabaza para darle una textura más crujiente.

Como las flores no se comen a menudo, no hay mucha información fiable sobre su valor nutritivo. Las flores contienen nectar y polen y el polen se considera nutritivo porque contiene varias vitaminas y minerales..

Origen

Cocina internacional

Aromas florales

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