Ensalada de flores
Normalmente, las partes comestibles de las plantas son las hojas, tallos, raíces y semillas. En algunos casos, también se pueden comer las flores. Una ensalada de flores comestibles es un plato sofisticado.
Ingredientes
1⁄2 lechuga (lechuga romana, hojas lavadas y cortadas)
1⁄2 lechuga (lechuga de hojas de roble, hojas lavadas y cortadas)
50 g rúcula (o berros, hojas lavadas)
1 rmte diente de león (hojas frescas, lavadas)
50 g flores (flores comestibles variadas, limpias y enteras)
4 cda perejil (hojas frescas, lavadas y picadas)
1 limón (el zumo)
1 di ajo (pelado, cortado por la mitad)
100 ml aceite de oliva
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Frotamos una ensaladera con el diente de ajo. Descaramos el ajo sobrante.
- Echamos el aceite de oliva en la ensaladera. Y ponemos encima la lechuga, rúcula, diente de león, el perejil y las flores.
- Sazonamos la ensalada con sal y pimienta, pero no la mezclamos. La cubrimos y la dejamos en el refrigerador hasta el momento de servir.
- Cuando decidamos sacar la ensalada de flores a la mesa, mezclamos todo con el aceite de oliva en el fondo.
- Salpicamos el zumo de limón por encima y volvemos a mezclar.
- Servimos la ensalada de flores inmediatamente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Notas
Pueden añadirse semillas de girasol o calabaza para darle una textura más crujiente.
Como las flores no se comen a menudo, no hay mucha información fiable sobre su valor nutritivo. Las flores contienen nectar y polen y el polen se considera nutritivo porque contiene varias vitaminas y minerales..