Ensalada de fruta con almibar anisado
Fruta de temporada bañada en un almíbar aromatizado con naranja y anís estrellado.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos en un cazo el zumo de naranja, las tiras de cáscara de naranja, el azúcar y el agua. Calentamos el cazo suavemente hasta que el azúcar se disuelva.
Llevamos el almíbar a ebullición y lo dejamos coer 5-6 minutos, hasta que empiece a espesar. Lo dejamos enfriar en el cazo. Una vez templado, retiramos las tiras de cáscara de naranja, si así se prefiere.
Ponemos la fruta preparada en una ensaladera. Vertemos el almíbar anisado por encima, mezclamos y refrigramos la ensalada de frutas al menos 2 horas.
Notas
En verano podemos hacer una ensalada con frutos del bosque (fresas, frambuesas, arándanos, moras y grosellas) o una de frutas con hueso (melocotones, cerezas, ciruelas)
En otoño e invierno, la fruta a utilizar serían manzanas, peras, uvas, granada, plátanos y algunas frutas exóticas, como el caqui.
La ensalada de fruta con almíbar anisado se sirve acompañada con nata montada o yogur griego como opción más ligera.