Ensalada de patata y manzana al estilo irlandés
Una ensalada de patata cocida, manzana y apio aliñada con mayonesa y vinagre que se sirve fría.
Ingredientes
1 kilogramo patatas (patatas rojas, limpias)
1 cebolla (pelada y cortada)
5 ramas apio (limias y cortadas)
8 cebolleta (cortadas)
250 mililitros mayonesa
2 manzanas (de piel verde, lavadas y cortadas)
1 ramillete perejil (fresco, hojas lavadas y picadas)
120 mililitros vinagre (vinagre de sidra)
sal y pimienta (al gusto)
1 cucharadita apio (semilla de apio)
1⁄2 cucharadita pimienta de cayena
agua (para hervir las patatas)
Instrucciones
Hervimos las patatas en una olla con agua salada hasta que estén tiernas, 15-20 minutos. Las escurrimos y dejamos que se enfíen.
Cortamos las patatas en trozos, si son grandes. Las pasamos a una ensaladera y añadimos el resto de los ingredientes. Mezclamos la ensalada suavemente para no romper las patatas. Refrigeramos la ensalada y la servimos fría.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
35 minutos