Ensalada de sandía con menta
Una ensalada que une sandía dulce y crujiente con dados de queso salado, rodajas de pepino y el sabor chispeante de la cebolla morada, aromatizada con el sabor fresco de las hojas de menta.
Ingredientes
1⁄2 sandía (sin cáscara, troceada)
1 cebolla (cebolla morada, pelada y cortada en aros o tiras)
1⁄2 pepino (optativo, en rodajas o dados)
4 cda menta (o al gusto, hojas de menta fresca picadas)
125 g queso (queso feta, en dados)
Instrucciones
Ponemos la sandía, cebolla, queso feta y pepino, si lo usamos, en una ensaladera. Mezclamos los ingredientes suavemente. Espolvoreamos la menta por encima y refrigeramos la ensalada hasta el momento de servir.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Notas
El pepino se puede pelar o cortarlo con piel, al gusto.
Origen
Es una ensalada muy popular en verano, sobre todo como acompañamiento a una barbacoa.