Flan de pescado

Descripción

Este sencillo flan de pescado es una comida deliciosa y elegante que requiere poco esfuerzo. Gusta a niños mayores porque no tiene espinas. Permite estirar unos filetes de pescado para que rindan más.

Ingredientes

500 g pescado (sin piel ni espinas)
3 huevos
250 ml leche
2 di ajo (pelados)
500 ml agua
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Ponemos el pescado en una cazuela junto con el agua, la leche, los ajos, la mantequilla y sal y lo calentamos hasta que el líquido rompa a hervir. Dejamos que cueza 5 minutos y retiramos la cazuela del fuego.

Trituramos el pescado cocido con la batidora de mano. Añadimos los huevos y un poco de pimienta, si se usa, y volvemos a batir.

Vertemos la mezcla en una flanera. La cerramos bien y la cocemos al baño maría 20 minutos, o hasta que el flan esté cuajado. Dejamos que se enfríe unos minutos para poder manejarlo.

Para servir el flan de pescado, se vuelca la flanera sobre una fuente. Se puede servir con verduras salteadas y arroz.

Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 25
Tiempo total
40 minutos