Galletas de fantasía

Parece que las galletas decoradas saben aún más ricas. Con un cortador de galletas y un poco de chocolate fundido se pueden hacer maravillas.

En un cuenco grande, tamizamos la harina con la levadura y la sal, y la reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa.

Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada uno, y por último el extracto de vainilla.

Batiendo despacio pero sin parar, incorporamos la harina poco a poco a la mezcla de mantequilla y huevo.

Dividimos la masa por la mitad y formamos 2 discos gruesos. Los envolvemos en film transparente y los dejamos en el frigorífico al menos 3 horas, o toda la noche.

Calentamos el horno a 180-190 °C y preparamos dos bandejas de horno; no hace falta engrasarlas.

Enharinamos la superficie de trabajo, espolvoreamos un poco de azúcar sobre la harina y estiramos la mitad de la masa en una lámina de 3-4 mm de grosor.

Cortamos las galletas con formas de fantasía, con un cortador de galletas o con una plantilla, y las vamos poniendo en las bandejas, separadas unos 5 cm.

Horneamos las galletas 8-10 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Repetimos con el resto de la masa.

Al sacarlas del horno, espolvoreamos las galletas con un poco de azúcar y las dejamos 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Cuando estén casi frías, ponemos el chocolate fundido en una bolsa de plástico, cortamos una esquina y, apretando la bolsa, dibujamos los motivos que queramos sobre las galletas. Dejamos que el chocolate se endurezca antes de servirlas.