Garbanzos tostados
Garbanzos cocidos y fritos en aceite de oliva con ajo y terminados con un poco de pimentón, natural, ahumado o picante, al gusto. Quedan bien como aperitivo o como acompañamiento para otros platos.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el aceite en una sartén. Añadimos el ajo picado y los garbanzos cuando el aceite esté caliente. Los salteamos hasta que los garbanzos se doren, 6-10 minutos.
Los sacamos y los pasamos por papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Los pasamos a un cuenco y salpicamos el pimentón y la sal por encima. Ls mezclamos ligeramente y los servimos todavía calientes.
Notas
Son garbanzos cocidos en agua con sal. Harán falta 300-400 g de garbanzos secos para obtener 500 g de garbanzos ya remojados y cocidos.
Los garbanzos fritos se pueden decorar con perejil picado.
Se puede usar chile molido en lugar de pimentón.
Variaciones
Se puede añadir 1 hoja de laurel al agua donde se cuecen los garbanzos para darles más sabor.
Podemos condimentarlos con otras hierbas aromáticas y especias. Pueden saltearse con romero o tomillo, comino o cilantro molido.