Glaseado de cítricos
Un glaseado cítrico ácido, dulce y picante que combina zumo de naranja, zumo de lima y la dulzura del azúcar para crear un sabor vibrante.
Ingredientes
125 mililitros zumo de naranja
125 mililitros zumo de lima
75 gramos azúcar (puede añadirse un poco más de azúcar)
2 cucharadas fécula de maíz
2 cucharadas agua (para diluir la fécula de maíz)
Instrucciones
Mezclamos la fécula de maíz con el agua. Dejamos la mezcla aparte.
Mezclamos el zumo de naranja, el zumo de lima y el azúcar en un cazo. Los llevamos a ebullición, incorporando la fécula de maíz cuando el azúcar se haya disuelto.
Dejamos que el glaseado hierva suavemente hasta que espese, removiendo continuamente. Tardará 4-5 minutos.
Cuando está casi hecha, pintamos la carne con el glaseado y dejamos que siga asándose 5-6 minutos más, hasta que el glaseado empiece a burbujear.
Rendimiento
300 ml
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo total
15 minutos