Guacamole
Se puede usar simplemente como salsa para mojar, y no debe faltar cuando se sirven tacos y fajitas. Parece increible que algo tan simple sea tan delicioso.
Ingredientes
Instrucciones
- Machacamos el aguacate - con un tenedor o apalstando con el fondo de un vaso de cristal, para que tenga algo de textura.
- Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos.
- Si necesitamos esperar para servirlo, lo guardaremos en la nevera, tapado con plástico transparente.
Notas
El aguacate empieza a ponerse oscuro rápidamente. El zumo de lima es opcional pero ayuda a que el aguacate conserve el color durante más tiempo. Aun con zumo de lima, el guacamole no dura. Es mejor usarlo en el día.
Por supuesto, podemos usar la batidora o el robot de cocina - y si vamos a preparar mucha cantidad es recomendable - pero es más fácil darle textura al guacamole machancando el aguacate a mano - y cuando preparamos poca cantidad, nos ahorramos tener que limpiar el robot, la batidora, y los recipientes extra.
Muchas recetas usan guacamole como acompañamiento.
Truco
Podemos conseguir un efecto muy parecido mezclando un poco de salsa mexicana, o pico de gallo, con aguate machacado y añadiendo zumo de lima, si hiciera falta.