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Guisado de pollo y batata

Aunque su sabor sea dulce, la batata queda muy bien en platos salados como en esta receta de pollo guisado.

Ingredientes

800 gramos muslos de pollo (con piel y hueso)
1 kilogramo batata
1⁄2 kilogramo champiñones (blancos, de botón)
6 chalotas (grandes)
4 dientes ajo
250 mililitros vino blanco (seco)
2 cucharaditas romero (hojas frescas, picadas)
1 cucharadita sal
1⁄2 cucharadita pimienta (recien molida)
20 mililitros vinagre (de vino blanco)

Instrucciones

Combinamos los muslos de pollo, batata, champiñones, chalotas, dientes de ajo, vino, romero, sal y pimienta en la olla eléctrica de cocción lenta.

Tapamos y cocinamos seleccionando la opción lenta, o baja, durante 5 horas.

Antes de servir, deshuesamos el pollo y añadimos un chorrito de vinagre.

Cazuelita de pollo guisado con batata y hojas verdes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción300
Tiempo total
5 horas, 20 minutos

Notas

También se puede hacer en el fogón, a fuego muy bajo, en 1 hora. Habrá que añadir líquido porque se evapora.

Si se hace en el horno, en cazuela tapada, tardará 2 horas, aproximadamente.

Para hacer en cazuela sobre el fogón, se pueden usar 600 g de pollo sin piel ni hueso, cortado en dados y sustituir los champiñones por la misma cantidad de col rizada, aclegas o alguna otra verdura. Tardará unos 40 minutos.

Origen

Cocina norteamericana

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