Hamburguesas de alubias

Descripción

Estas hamburguesas vegetarianas son las favoritas para hacer a la barbacoa. Quedan muy bien en un bollo integral para hamburguesas con todos los ingredientes tradicionales, ya sea lechuga, rodajas de tomate, mayonesa, kétchup, champiñones o cebolla caramelizada.

Ingredientes

1 cebolla (pelada y picada)
2 di ajo (pelado y picado)
30 ml aceite vegetal (y algo más para cocinar después)
500 g alubias (medidas ya cocidas y escurridas)
4 cda pan rallado (rallado fino)
1 huevo
2 cda sésamo (semillas)
  pimienta (al gusto, pimienta negra molida)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite en una sartén y freímos la cebolla y el ajo, moviéndolos frecuentemente, hasta que la cebolla empiece a ablandarse y ponerse transparente, unos 4 minutos. Los dejamos aparte.
  2. Trituramos las alubias, el pan rallado, el huevo, la salsa de soja y las semillas de sésamo con el robot de cocina hasta que tengan el aspecto de carne picada.
  3. Pasamos las alubias trituradas a un cuenco e incorporamos la cebolla y ajo fritos. Sazonamos y mezclamos.
  4. Dividimos la mezcla en 4 partes iguales y les damos forma de hamburguesa.
  5. Cocinamos las hamburguesas de alubias en la parrilla, o en una sartén con muy poco aceite, 5 minutos por cada lado.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
30 minutos