Hamburguesas de alubias

Estas hamburguesas vegetarianas son las favoritas para hacer a la barbacoa. Quedan muy bien en un bollo integral para hamburguesas con todos los ingredientes tradicionales, ya sea lechuga, rodajas de tomate, mayonesa, kétchup, champiñones o cebolla caramelizada.

Calentamos el aceite en una sartén y freímos la cebolla y el ajo, moviéndolos frecuentemente, hasta que la cebolla empiece a ablandarse y ponerse transparente, unos 4 minutos. Los dejamos aparte.

Trituramos las alubias, el pan rallado, el huevo, la salsa de soja y las semillas de sésamo con el robot de cocina hasta que tengan el aspecto de carne picada. Pasamos las alubias trituradas a un cuenco e incorporamos la cebolla y ajo fritos. Sazonamos y mezclamos.

Dividimos la mezcla en 4 partes iguales y les damos forma de hamburguesa. Cocinamos las hamburguesas de alubias en la parrilla, o en una sartén con muy poco aceite, 5 minutos por cada lado.