Finos filetes de hígado fritos con una rica salsa de cebolla y vino. Un plato sencillo, lleno de sabor y muy nutritivo.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén y freímos los filetes de hígado hasta que estén sellados pero sin quemarlos, 1-2 minutos por cada lado. Los pasamos a un plato.
Añadimos 2 cucharadas más de aceite a la sartén y reímos la cebolla hasta que esté transparente, 2-4 minutos dependiendo de como se haya cortado. Espolvoreamos la harina por encima y la mezclamos.
Volvemos a poner el hígado en la sartén, cubriéndolo con la cebolla. Agregamos el vino y el agua y sacudimos la sartén. Dejamos que el hígado hierva en la salsa 5-6 minutos, hasta que la salsa espese y el hígado esté hecho.
Servimos el hígado encebollado muy caliente.
