Higos en almíbar

Descripción

Conservar los higos en almíbar permite disfrutar de su sabor durante más tiempo. También sirve para aprovecharlos mejor porque su temporada es muy corta.

Ingredientes

1 kg higo (higos frescos, enteros, lavados)
4 cda azúcar (colmadas)
205 ml agua (y más para blanquear los higos)

Instrucciones

  1. Ponemos una olla con abundante agua a calentar.
  2. Hacemos un almíbar ligero hirviendo el agua y el azúcar durante 5 minutos a fuego medio. Bajamos el fuego al mínimo para mantenerlo caliente.
  3. Cuando el agua alcance el punto de ebullición, echamos los higos. Los hervimos 2 minutos y los escurrimos.
  4. Sumergimos los higos en el almíbar formando capas. Dejamos que se calienten 5 minutos por capa.
  5. Apagamos el fuego y dejamos que los higos en almíbar se enfríen.
  6. Cuando estén a temperatura ambiente, añadimos el zumo de limón para evitar que pierdan su color.

higos en almíbar

Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación 215
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
3 horas, 50 minutos