Huevos en cocotera con jamón y tomate
El jamón y los huevos son una cena deliciosa cuando se hacen en el horno, en recipientes individuales, junto con un poco de queso rallado y unos trozos de tomate.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 160-180º C. Si no se usa puerro, simplemente pintamos los recipientes con un poco de aceite.
Si se usa el puerro, calentamos el aceite en una sartén y freimos el puerro suavemente hasta que se ablande, 5-6 minutos. Ponemos un poco de puerro frito en el fondo de cada recipiente.
Forramos cada recipiente con una jamón cocido y cascamos un huevo encima del jamón cocido. Espolvoreamos por encima un poco de queso rallado y colocamos unos trozos de tomate.
Metemos los huevos en el horno y dejamos que se cocinen hasta que la clara quede cuajada mientras que la yema sigue blanda, 10-12 minutos.
Sacamos los huevos del horno y dejamos que se enfríen unos minutos. Los servimos calientes.
Notas
Las cocoteras se envuelven en una servilleta cuando se van a servir para evitar quemaduras. Pueden estar muy calientes al salir del horno.
Se cocinan hasta que la clara quede cuajada y la yema todavía esté líquida. Se pueden servir con picatostes para mojar.
También pueden servirse como desayuno elegante.
Variaciones
El jamón puede picarse y ponerse en el fondo, junto con el queso.
El jamón puede sustituirse por tocino entreverado, frito hasta quedar crujiente.