Unos huevos escalfados, o duros, marinados en vinagre con hisopo, cebolleta y ajo, para una cena ligera, una merienda-cena o un bufé.
Ingredientes
2 cebolletas (picaditas)
1 diente ajo (picadito)
1 cucharada aceite de oliva
1 rama hisopo (hojas picadas)
250 mililitros vinagre (de vino blanco)
4 huevos (escalfados, o duros y pelados para embarazadas, niños pequeños, mayores o personas con defensas bajas)
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
6 horas, 15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo total
6 horas, 25 minutos
Nutriciónestimadas 120 calorías por ración
Instrucciones
Calentamos el aceite en una sartén y salteamos la cebolleta y el ajo 2-3 minutos. Añadimos el hisopo picado y el vinagre, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocemos a fuego lento 3-4 minutos. Dejamos enfriar la marinada.
Cuando la marinada esté a temperatura ambiente, ponemos los huevos en un recipiente de cristal y la vertemos por encima. Tapamos el recipiente, para que no pase el olor a otros alimentos, y lo dejamos en la nevera 6 horas.
Servimos los huevos marinados al hisopo con una ensalada de lechuga y pan de centeno.
Notas
Importante: los huevos escalfados con la yema líquida no se recomiendan a embarazadas, niños pequeños, personas mayores o con las defensas bajas. Para ellos, hacemos la receta con huevos duros: los cocemos 10 minutos desde que el agua rompe a hervir, los enfriamos en agua fría y los pelamos.
Antes de empezar, escalfamos o cocemos los huevos, y picamos las cebolletas, el ajo y las hojas de hisopo.
El tiempo de preparación incluye las 6 horas de marinado en la nevera.
Pueden usarse cebolletas, cebollitas francesas o chalotas.
Alérgenos y conservación
Contiene huevo. El vinagre de vino puede contener sulfitos.
Los huevos marinados se guardan siempre en la nevera, tapados, y se consumen en 2 días.