Huevos tontos

Descripción

Croquetas de miga de pan mojada en leche y huevo batido que se sirven como acompañamiento de otros platos.

Ingredientes

250 g pan (pan de barra, mejor solamente la miga)
3 huevos (batidos)
1 cda perejil (perejil fresco, picado)
  sal (optativo, al gusto)
  aceite (para freír)

Instrucciones

Remojamos la miga de pan en leche hasta que esté blanda. La escurrimos y la mezclamos con el huevo batido y el perejil picado. Sazonamos al gusto.

Calentamos abundante aceite en una sartén honda. Vamos formando croquetas con la masa de miga de pan y huevo y las vamos friendo por tandas en aceite muy caliente hasta que se doren, 3-4 minutos cada croqueta.

Sacamos los huevos tontos de la sartén a medida que se doren, escurriéndolos bien, y los dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servimos los huevos tontos bien calientes.

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
30 minutos