Huevos tontos
Croquetas de miga de pan mojada en leche y huevo batido que se sirven como acompañamiento de otros platos.
Ingredientes
Instrucciones
Remojamos la miga de pan en leche hasta que esté blanda. La escurrimos y la mezclamos con el huevo batido y el perejil picado. Sazonamos al gusto.
Calentamos abundante aceite en una sartén honda. Vamos formando croquetas con la masa de miga de pan y huevo y las vamos friendo por tandas en aceite muy caliente hasta que se doren, 3-4 minutos cada croqueta.
Sacamos los huevos tontos de la sartén a medida que se doren, escurriéndolos bien, y los dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servimos los huevos tontos bien calientes.
Notas
Si la masa hubiese quedado demasiado blanda, añadimos pan rallado hasta que tenga la textura deseada.
Los huevos tontos suelen servirse con guisos y asados. Absorben la salsa del plato, así que no necesitan mucha sal. Pueden usarse para darle textura a una sopa o una ensalada.
También pueden servirse en salsa, como si fueran albóndigas, o por su cuenta, con una salsa para mojar.