Jalea de chile y ajo

Descripción

Una guarnición diferente para la carne a la parrilla, particularmente carne blanca que no es tan sabrosa como la carne roja.

Ingredientes

50 g chile (chiles jalapeños ya picados, sin semillas ni rabo)
1⁄2 pimiento (verde o rojo, picado, sin semillas ni rabo)
6 di ajo (o al gusto, pelados)
175 ml vinagre (vinagre de vino blanco)
600 g azúcar
1 pqte pectina (pectina líquida, paquetes de 180 ml)

Instrucciones

  1. Ponemos los chiles, el pimiento, los ajos, vinagre y el azúcar en una olla, mezclándolos bien.
  2. Calentamos hasta que el líquido empiece a hervir y dejamos que la jatea hirva 5-6 minutos.
  3. Retiramos la jalea del calor y añadimos la pectina líquida, removiendo.
  4. Vertemos la jalea líquida en recipientes estérilizados de 250 ml y los cerramos.
  5. Una vez enfriada la jalea, guardamos los recipientes en el refrigerador.
Comensales
8 taza
Tiempo total
25 minutos

jalapeños inmaduros