Muy aromáticos, condimentados con comino, cúrcuma y jengibre.
Ingredientes
600 g cordero (pierna de cordero, cortada en dados de 2,5 cm)
1 cda comino (o al gusto, comino en grano, ligeramente aplastado)
1⁄2 cdta cúrcuma (o al gusto, en polvo)
1 cdta jengibre (o al gusto, jengibre fresco rallado)
2 cda cebolla (muy picadita)
1 di ajo (pequeño, pelado y rallado)
2 cda aceite de oliva (optativo)
Instrucciones
Ponemos la cúrcuma, jengibre, cebolla, ajo y el aceite de oliva en un cuenco.
Ponemos al fuego una sartén y tostamos el comino hasta que se vuelva aromático, 1-2 minutos. Lo añadimos al cuenco con los otros ingredientes. Los mezclamos.
Echamos la carne en el recipiente con las especias y le damos vueltas para que se cubra por todos lados. Tapamos el recipiente y dejamos que la carne repose en el refrigerador al menos 8 horas, mejor desde la víspera.
Empezamos a calentar la barbacoa, la parrilla o el grill. Sacamos la carne y empezamos a ensartarla en pinchos.
Asamos los kebabs maroquíes, dándoles la vuelta frecuentemente, hasta que la carne esté hecha, 12-15 minutos.
kebabs
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
30 minutos