Kedgeree

Descripción

Un desayuno típico escocés con arroz de grano largo, especias de la India, y pescado escocés ahumado. Aquí se fusionan la cocina escocesa y la cocina de la India.

Ingredientes

150 g arroz (arroz de grano largo)
2 pescado (filetes de pescado ahumado)
4 huevos (duros, pelados y cortados en cuartos)
1⁄2 cdta garam masala (o curry en polvo)
1 pzca sal
  perejil (picadito)
  agua

Instrucciones

  1. Hervimos el arroz en abundante agua con sal y cuando esté listo lo escurrimos y lo refrescamos.
  2. Escalfamos los filetes de pescado en agua y después los limpiamos de piel y espinas, desmenuzando el pescado.
  3. Calentamos la mantequilla en una sartén grande y cuando empiece a burbujear echamos las especias, el pescado desmenuzado, el arroz cocido, y el zumo de limón.
  4. Calentamos removiendo poco y despacio para que el pescado desmenuzado no se haga una pasta.
  5. Una vez que el arroz esté caliente, lo pasamos a la fuente de servir, ponemos los trozos de huevo duro encima y espolvoreamos con perejil picado alrededor del huevo.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
40 minutos