Kétchup de tomate al estilo del sur

Descripción

Es la salsa ideal para las hamburguesas, los perritos calientes, y para acompañar a la barbacoa, tiene el estilo del sur de los Estados Unidos, y se puede hacer en casa.

Ingredientes

1 cebolla (grande, picada)
8 tomate (maduros, sin semillas, cortados)
30 ml melaza
45 ml vinagre (de vino blanco)
1⁄2 cdta mostaza (en polvo)
1⁄2 limón (sólo el zumo)
  sal y pimienta (piminta negra recién molida)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite en una cazuela. Cuando el aciete esté muy caliente, echamos la cebolla y los tomates, tapamos la cazuela y dejamos que se hagan durante 3-4 minutos, con el fuego alto.
  2. Destapamos y añadimos el azúcar moreno, la melaza, vinagre, y mostaza en polvo. Dejamos que la salsa se haga a fuego, sin tapar, lento durante 25-30 minutos.
  3. Una vez terminada la cocción, añadimos el zumo de limón y pasamos la salsa por la batidora hasta tenga la textura deseada.
  4. Condimentamos con sal y pimienta, y dejamos que el kétchup se enfríe a temperatura ambiente antes de servirlo.

hambruguesa con kétchup

Rendimiento
1 taza
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 35
Tiempo total
50 minutos