Es la salsa ideal para las hamburguesas, los perritos calientes, y para acompañar a la barbacoa, tiene el estilo del sur de los Estados Unidos, y se puede hacer en casa.
Ingredientes
15 ml aceite de oliva
1 cebolla (grande, picada)
8 tomate (maduros, sin semillas, cortados)
45 g azúcar moreno
30 ml melaza
45 ml vinagre (de vino blanco)
30 ml pasta de tomate
1⁄2 cdta mostaza (en polvo)
1⁄2 limón (sólo el zumo)
sal y pimienta (piminta negra recién molida)
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una cazuela. Cuando el aciete esté muy caliente, echamos la cebolla y los tomates, tapamos la cazuela y dejamos que se hagan durante 3-4 minutos, con el fuego alto.
- Destapamos y añadimos el azúcar moreno, la melaza, vinagre, y mostaza en polvo. Dejamos que la salsa se haga a fuego, sin tapar, lento durante 25-30 minutos.
- Una vez terminada la cocción, añadimos el zumo de limón y pasamos la salsa por la batidora hasta tenga la textura deseada.
- Condimentamos con sal y pimienta, y dejamos que el kétchup se enfríe a temperatura ambiente antes de servirlo.
hambruguesa con kétchup
Rendimiento
1 taza
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción35
Tiempo total
50 minutos