Es un licor de limón que se hace Italia. Se conoce como limoncino en el norte y como limoncello en sur. Es muy fácil de hacer en casa. Se sirve muy frío, incluso algo granizado, generalmente después de las comidas.
Ingredientes
8 limones (sólo la cáscara, sin la piel blanca)
750 ml vodka
750 ml agua
500 g azúcar
Instrucciones
- Ponemos la corteza de limón en un recipiente de vidrio grande, echamos el licor encima y lo tapamos.
- Ponemos el recipiente con la piel del limón y el licor en un lugar oscuro a temperatura ambiente y lo dejamos 4-7 días antes de añadir el almíbar.
- En un cazo hervimos el agua junto con el azúcar 5-6 minutos, para hacer un almíbar ligero. Dejamos que se enfríe por completo.
- Añadimos el almíbar al licor de limón. Volvemos a tapar el recipiente y lo dejamos reposar en el mismo sitio donde estaba 8-24 horas más.
- Colamos el limoncino para quitar la cáscara de limón y lo embotellamos, si así se desea.
- Refrigeramos el licor de limón hasta que esté bien frío.
Limones.
Rendimiento
2 litro
Tiempo de preparación
25
Tiempo de cocción
5
Tiempo total
30 minutos