Limoncino (limoncello)

Descripción

Es un licor de limón que se hace Italia. Se conoce como limoncino en el norte y como limoncello en sur. Es muy fácil de hacer en casa. Se sirve muy frío, incluso algo granizado, generalmente después de las comidas.

Ingredientes

8 limones (sólo la cáscara, sin la piel blanca)
750 ml vodka
750 ml agua
500 g azúcar

Instrucciones

  1. Ponemos la corteza de limón en un recipiente de vidrio grande, echamos el licor encima y lo tapamos.
  2. Ponemos el recipiente con la piel del limón y el licor en un lugar oscuro a temperatura ambiente y lo dejamos 4-7 días antes de añadir el almíbar.
  3. En un cazo hervimos el agua junto con el azúcar 5-6 minutos, para hacer un almíbar ligero. Dejamos que se enfríe por completo.
  4. Añadimos el almíbar al licor de limón. Volvemos a tapar el recipiente y lo dejamos reposar  en el mismo sitio donde estaba 8-24 horas más.
  5. Colamos el limoncino para quitar la cáscara de limón y lo embotellamos, si así se desea.
  6. Refrigeramos el licor de limón hasta que esté bien frío.

Limones.

Rendimiento
2 litro
Tiempo de preparación 25
Tiempo de cocción 5
Tiempo total
30 minutos