Macarrones con salsa rosa
En este caso, la pasta se sirve fría. Esta receta puede utilizarse como base para una ensalada de pasta.
Ingredientes
500 g macarrones (pesados en seco, hervidos y escurridos)
2 huevos
1 tz aceite
1 zumo de limón (el zumo de un limón)
1 cdta pimentón
2 cda kétchup de tomate
1 cda brandy
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Hervimos la pasta, la escurrimos, añadimos un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue y la dejamos enfriar.
- Preparamos una salsa rosa con los huevos, el zumo de limón, algo de sal, el pimenton, aceite, el ketchup de tomate y el brandy.
- Mezclamos la pasta con la salsa rosa una vez que esté fría.
- Podemos servir la pasta inmediatamente o guardarla en el refrigerador durante unas horas.
- Si se le van a añadir más ingredientes para hacer una ensalada, es mejor mezclarlos antes de servir.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción12
Tiempo total
27 minutos
Notas
Se puede incrementar la receta para convertirla en una ensalada añadiendo lechuga, lavada y cortada; pollo cocido, en dados, o gambas cocidas; rodajas de tomate; o maiz tierno cocido.
Origen
Cocina internacional