Marinada para conejo y ave
Un adobo líquido más suave que queda mejor con conejo y aves silvestres.
Ingredientes
1 cebolla (opcional, grande, pelada y picada fina)
300 mililitros brandy (o jerez semi-seco)
3 cucharaditas tomillo (tomillo seco, o 2-3 ramas de tomillo fresco)
2 hojas laurel
6 ramas apio (opcional, enjuagadas, sin hebras, troceadas)
4 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada pimienta de Jamaica (opcional, granos enteros, aplastados)
Instrucciones
Mezclamos todos los ingredientes en un cazo y les damos un hevor. Vertemos la marinada sobre la carne cuando aún está muy caliente.
Marinamos la carne al menos 4 horas, y mejor más tiempo, dándole la vuelta de vez en cuando.
Rendimiento
300 ml
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
2 minutos
Tiempo total
17 minutos
Notas
La marinada se descarta o, si así se desea, se puede colar y añadirla al líquido que se va a usar para guisar la carne.