Mejillones con tomate
Mejillones frescos cocidos en agua con sal y una salsa de tomate que toma el sabor de los mejillones. Servirlos con rebanadas gruesas de pan para mojar la salsa.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos el agua en una cazuela amplia y añadimos sal. La calentamos a fuego vivo hasta que rompa a hervir. Echamos los mejillones, tapamos parcialmente y esperamos a que se abran, unos 5 minutos. Cuando se hayan abierto, escurrimos los mejillones, reservando el líquido.
Calentamos la salsa de tomate en un cazo y añadimos parte del líquido de cocer los mejillones. Dejamos que la salsa de tomate hierva lentamente 10 minutos.
Ponemos los mejillones cocidos en una fuente y vertemos la salsa de tomate por encima. Servimos los mejillones con tomate calientes.
Notas
Para limpiar los mejillones, se rascan las conchas bajo agua fría. No se dejan en el agua.
Para presentarlos de foma más elegante, se les quita una de las valvas y se ponenuno al lado de otro en una fuente plana, o en dos. Se vierte por encima la salsa de tomate caliente antes de servirlos.