Mirto (licor)
Mirto es un licor que se hace macerando bayas de mirto en alcohol. Se sirve como digestivo al final de las comidas y también se usa en combinados.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos las bayas de mirto en un frasco de boca ancha, las cubrimos completamente con el alcohol y cerramos el frasco herméticamente. Dejamos reposar el frasco 3 meses en un sitio fresco y oscuro, moviéndolo de vez en cuando.
Calentamos el agua con la miel y dejamos que hiervan 4-5 minutos para formar un almíbar muy ligero. Dejamos que se enfríe. Filtramos el líquido a través de una gasa, haciendo presión para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Mezclamos el agua endulzada con el líquido obtenido después de macerar las bayas.
Pasamos la mezcla a un recipiente con cierre hermético y dejamos que repose nuevamente en un sitio fresco y oscuro 30-40 días. El mirto está listo para beber o embotellar.
Notas
Se puede hacer mirto rojo (mirto rosso) con bayas de mirto oscuras, y mirto blanco (mirto bianco) con bayas blancas y hojas.
Origen
Tradicionalmente, el mirto se sirve frío, como digestivo, al final de las comidas.